Wekelijks (1 tot max 2x/week) vette vis op tafel zetten heeft zo zen voordelen! Ondanks het feit dat vette vis rijk is aan vetten is het toch gezond. Vette vis (zalm, makreel, sardienen, paling, haring, witvis en zandvis) is rijk aan essentiële vetzuren zoals omega 3. Omega 3 werkt anti-inflammatoire en heeft daardoor een beschermend effect tegen hart- en vaatziektes. Vele studies tonen ook aan dat omega 3 vetzuren de vetverbranding stimuleren, gecombineerd met een gezonde levensstijl (gezond eten en voldoende bewegen). Als voedingsdeskundige raden we aan om niet meer dan 2x/week vette vis te eten. Omwille van de aanwezigheid van zware metalen.
Naast omega 3 is vette vis een uitstekende bron van vitamine D. Het is belangrijk voor de groei van botten en je gebit. Ook heeft vitamine D invloed op de werking van je spieren en je afweersysteem. Én het bevordert de aanmaak van serotonine. Een stof dat goed is voor je geheugen en je stemming.
Belangrijk weetje vitamine D wordt voor 25% uit je voeding gehaald en de andere 75% wordt aangemaakt via de huid onder invloed van zonlicht. Vandaar dat veel mensen een vitamine D tekort oplopen in de winter periode. Het is belangrijk om geregeld je vitamine D status te controleren via een bloedonderzoek. Indien een tekort is een supplement sterk aan te raden.
- 500g zalm
- 2 el olijfolie
- 1 hand platte peterselie
- 1 hand koriander
- 1 handje bieslook
- 1 el geroosterd sesamzaad
- snuifje peper en zeezout
- Snij de kruiden fijn en meng met olijfolie en sesamzaad. Kruid af met peper en zeezout.
- Bedek de ovenplaat met bakpapier, leg er de zalmmootjes op en bedek met de kruiden.
- Plaats de zalm 20 minuten in een voorverwarmend oven van 200°C.
Serveer met ovengemakken krielaardappelen en gestoomde broccoli en/of groene boontjes.
Serveer met gekookte quinoa en gegrilde groene asperges met sesamzaad.
Voor een koolhydraatarme versie: serveer met een erwten puree en gestoofde courgette.
