Dit is een perfecte tapenade om met wat stukjes getoast brood of melba toastje te serveren als aperitiefhapje. Niet veel voorbereiden werk en klaar in een handomdraai.
Erwtjes zijn super rijk aan vezels en zorgen voor een sneller en langer verzadigingsgevoel. Het gevolg van een vezelrijk hapje is dat je niet met nog een grotere honger aan tafels gaat.
Tapenade van met munt en amandelen
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Goed voor 10 personen
Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste
Type recept: Aperitiefhapjes
Ingrediënten
- 450g erwtjes, diepvries, ontdooid
- 50g amandelen
- sap van ½ citroen
- 1-2 tl fijngesneden chilipeper
- 1 klein bosje munt, alleen de blaadjes
- 60ml olijfolie
- snuifje vers gemalen peper
- snuifje zeezout
Bereidingswijze
- Spoel de diepvrieserwtjes af met warm water.
- Doe de amandelen in een keukenrobot en hak fijn.
- Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten en hak fijn tot je een tapenade/puree bekomt.
- Proef en breng op smaak met peper en zout.
Opmerkingen
Dit recept is lactose, glutenvrij, suikervrij en vezelrijk.
Voedingswaarde
Portie grootte: 1 toastje calorieën: 33 kcal Vet: 1g Verzadigde vet: 0,1g Koolhydraten: 4,9g Suikers: 0,4g Vezels: 0,7g Eiwitten: 1,2g Cholesterol: 0mg
Views All Time
4172
Views Today
2
