De herfst biedt ook groenten die we kunnen verwerken in onze rauwkost. Veldsla en witloof zijn groenten die tijdens de maand november geoogst worden. Kies voor volle grond witloof, zeker wanneer je deze rauw eet, deze bevat meer smaak dan witloof op hydrocultuur. Daarnaast is veldsla rijk aan kalium, ijzer, vitamine A en C….