De eerste én makkelijkste stap om gezonder te eten, is om etiketten te leren lezen. Zo kan je elke keer zelf een bewuste keuze maken, zonder dat je hoeft af te gaan op wat een verpakking je probeert wijs te maken.…
Gebakken pladijs met tomaat en aardappelsalade
Dit gerecht is ideaal tijdens de week, maar ook tijdens een etentje met vrienden/familie zal het zeker scoren. Ik hou ervan om gerechten simpel en gezond te houden zonder dat mijn gasten moeten inboeten op smaak. Daarom maak ik gebruik van pure natuurlijke ingrediënten.
Voorzie tijdens etentjes één grote salade dat je apart aan tafel serveert, bij eender welk gerecht (bv. pizza, lasagne, pasta, stoofvlees, …). Door extra groenten te serveren zorg je ervoor dat je meer groenten eet en vervolgens minder grote porties vlees en/of aardappelen/pasta/brood eet.
Koude aardappelsalade, een klassieker. Klassieke gerechten zijn niet meteen ongezonde gerechten. Je denkt nu misschien wat met al die mayonaise, moeten we dit niet mijden?! Niet echt! Mayonaise is van nature rijk aan vet en vooral goeie onverzadigde vetten. Vetten krijgen vaak een slechte naam en dat is onterecht. Vetten zorgen voor een langer en beter verzadigingsgevoel, een goeie opname van vet oplosbare vitamines (A,D,E & K), een goeie stoelgang en vooral ook smaak! Het is alleen belangrijk om voor de goeie vetstoffen te kiezen, te variëren en met mate te genieten….
Vet gezond!
De afgelopen 50 jaar hebben vetten een slechte naam gekregen. Sommige vetten zoals dierlijke verzadigde vetten en vooral industrieel geharde vetten (transvetten) verdienen die. Maar vetten en vooral onverzadigde plantaardige vetten zijn essentieel binnen een gezond voedingspatroon. Voor de opname van vetoplosbare vitamine (A,D, E & K), maar ook de productie van belangrijke hormonen en hormoonachtige stoffen, voor de ontwikkeling en het goed functioneren van de hersenen, een vlotte stoelgang en vooral ook om ons een gevoel van verzadiging te geven. Daarnaast is vet ook een smaakmaker…
Ovenschotel met zalm en broccoli
Wekelijks (1 tot max 2x/week) vette vis op tafel zetten heeft zo zen voordelen! Ondanks het feit dat vette vis rijk is aan vetten is het toch gezond. Vette vis (zalm, makreel, sardienen, paling, haring, witvis en zandvis) is rijk aan essentiële vetzuren zoals omega 3….
Cholesterol
Cholesterol
Cholesterol is een dierlijk vet. Het is een belangrijk bouwelement van de celwand. Het lichaam maakt deze zelf aan. Bij sommige mensen is dit proces verstoord en wordt er teveel cholesterol aangemaakt.
Daarnaast nemen we ook cholesterol op via de voeding.
Er bestaan twee soorten, namelijk goede en slechte cholesterol. In medische termen spreken we van HDL-cholesterol (goede) en LDL-cholesterol (slechte).
Zoals de figuur aangeeft, is de LDL de ophopende cholesterol. LDL-cholesterol nestelt zich als het ware in de bloedvaatwanden. Het gevolg is gekend: dichtslibben van de vaatwanden zodat bepaalde organen onvoldoende bloed kunnen ontvangen, verhoogde bloeddruk, enz.
HDL ruimt het vet dat in de vaatwand vastzit op. HDL-cholesterol haalt het vet uit de vaatwanden en voert het naar de lever. HDL heeft dus een beschermende functie.
Streefcijfers (vooral de verhouding tussen de waarden is belangrijk)
|
Totaal cholesterol |
< 190 ml/dl |
|
LDL cholesterol |
< 115 mg/dl |
|
HDL cholesterol |
> 40 mg/dl |
|
Triglyceriden |
< 180 mg/dl |