D A I L Y H A B I T S

- Maak van je leven één gezonde gewoonte -

Vet gezond!

by

De afgelopen 50 jaar hebben vetten een slechte naam gekregen. Sommige vetten zoals dierlijke verzadigde vetten en vooral industrieel geharde vetten (transvetten) verdienen die. Maar vetten en vooral onverzadigde plantaardige vetten zijn essentieel binnen een gezond voedingspatroon. Voor de opname van vetoplosbare vitamine (A,D, E & K), maar ook de productie van belangrijke hormonen en hormoonachtige stoffen, voor de ontwikkeling en het goed functioneren van de hersenen, een vlotte stoelgang en vooral ook om ons een gevoel van verzadiging te geven. Daarnaast is vet ook een smaakmaker…

Read More »

Zomersalade met lam souvlaki’s

by

Spinazie kan zowel warm als rauw gegeten worden. Het voordeel bij rauwe spinazie is dat de vitamine C bewaard blijft. Vitamine C gaat deels verloren door de hitte behandeling of door te lang aan daglicht bloot te stellen….

Read More »

Ricotta pannenkoeken

by

13882323_566567233536074_6521325055752561867_n

Een ei bevat 9 essentiële voedingsstoffen voor relatief weinig calorieën (ongeveer 90 kcal voor een gemiddeld gekookt ei van ± 60 g) en rijk aan hoogwaardige eiwitten. Ze bevatten alle essentiële aminozuren in een goede verhouding. Eiwitten zijn belangrijke bouw- en onderhoudsmaterialen voor de spieren van jong en oud. …

Read More »

Broodnodig!

by

9fe831facf8b390a779d326f4e4e8752

7 dingen die gebeuren als je stopt met brood eten

The good, the bad, en de constipatie.

De low-carb trend raast door het land.  Brood is uit. Pasta is overschat. Veel mensen zijn aan het experimenteren hoe ver ze kunnen gaan met het minderen van koolhydraten. Terwijl er ondertussen wordt vergeten dat fruit óók veel koolhydraten bevatten. Uiteraard moet je doen waar je het beste bij voelt, maar het schrappen van koolhydraten kan uiteenlopende effecten hebben. Hier een overzicht wat kan gebeuren met je lichaam en geest als je (bijvoorbeeld) brood schrapt.

…

Read More »

Courgette pasta met munt en parmezaanse kaas

by

courgetti met munt, citroen en parmazaan Zorgeloos genieten van pasta. Courgette pasta is een ideale vervanger voor je pasta salades. Pasta salades kunnen snel oplopen in calorieën, pasta een energiedens. Het brengt veel energie aan voor een kleine hoeveelheid. Niet ideaal als je van een grote portie pasta houdt en geen 3 uren op een fiets hebt gezeten aan 25km/u.

courgetti met munt en parmezaanse kaas (ingr) Zie kaas als een smaakmaker. Kazen zijn rijk aan vet en vooral verzadigde vet, wees er daarom zuinig mee. Beperk je kaas portie tot 40 à 50 gram per dag.

Het type vet dat je eet heeft invloed op hoeveel je aankomt in vet. Onderzoekers aan de Uppsala-universiteit in Zweden hebben ontdekt dat van verzadigde vetten je zwembandjes harder groeien dan van onverzadigde vetten. Maar schuif verzadigde vetten niet helemaal opzij. Streef ernaar om zo’n max 10% van je dagelijkse inname uit verzadigd vet te laten bestaan. Het lichaam kan deze perfect afbreken, bij een overmatig gebruik van verzadigde vetten stijgt de kans op hart-en vaatziektes.

2eea21aff1739d20a7ed747b02b2a272

Courgette pasta met munt en parmezaanse kaas
 
Print
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Je kunt deze salade serveren als bijgerecht bij een BBQ of warme maaltijd of als lunchsalade meenemen met nog wat brood.
Auteur:
Type recept: Hoofdgerecht
Porties: 2-4 porties
Ingrediënten
  • 2 grote handel rucola
  • 2 courgettes
  • 1 mespuntje rode chili vlokken
  • 1 bosje munt, enkel de blaadjes
  • sap van 1 citroen
  • 4 el olijfolie
  • 40g geraspte Parmezaanse kaas
  • snuifje peper en zout
Bereidingswijze
  1. Snij de courgette met de spiraalsnijder in pasta.
  2. Voeg alles samen in een grote mengkom en meng.
Opmerkingen
Bewaartip// Indien je de pasta op voorhand bereid, wacht dan met het toevoegen van olijfolie, parmezaanse kaas en citroensap. Voeg deze ingrediënten toe op het moment dat je het wil serveren.

Dit recept is glutenvrij en lactosevrij (parmezaanse kaas bevat geen lactose!).
Voedingswaarde
Portie grootte: 1 portie (1/4) calorieën: 170 kcal Vet: 13,3g Verzadigde vet: 3,3g Koolhydraten: 5,4g Suikers: 5,1g Vezels: 3,1g Eiwitten: 7,4g Cholesterol: 8mg

courgetti en gemarineerde kip Courgette pasta maak je met behulp van een spiraalsnijder, een musthave in een gezonde keuken.