Zeewolf is een vis dat gevangen wordt in onze Noordzee. Het visvlees is wit en stevig van structuur. Ken je een lekker recept voor zalm dan moet je het zeker eens met zeewolf proberen. Bijna alle zalm gerechten zijn namelijk ook lekker met zeewolf.…
Overnight oats met framboos en sinaasappel
Door de havervlokken te mengen met (plantaardige) zuivel en dit vervolgens minimaal 1 nacht in de koelkast te laten staan, krijg je een heerlijk en simpel te bereiden ontbijt. De volgende ochtend zijn de havervlokken door het weken zacht en lekker smeuïg geworden en hoef je alleen nog maar je favoriete topping toe te voegen. Perfect wanneer je ‘s ochtends weinig tijd hebt. Ook ideaal om mee te nemen!…
Kip curry met groene groenten
Kokosmelk is een ideale vervanger voor room, het bevat de helft minder vet en calorieën. Daarnaast is het licht verteerbaar. Kokosmelk wordt verkregen door geraspte kokos met warm water te vermengen en uit te knijpen. Het heeft de kleur van melk. Kokosmelk wordt vaak verward met het vocht dat in de kokosnoot zit….
Ricotta pannenkoeken
Een ei bevat 9 essentiële voedingsstoffen voor relatief weinig calorieën (ongeveer 90 kcal voor een gemiddeld gekookt ei van ± 60 g) en rijk aan hoogwaardige eiwitten. Ze bevatten alle essentiële aminozuren in een goede verhouding. Eiwitten zijn belangrijke bouw- en onderhoudsmaterialen voor de spieren van jong en oud. …
15-minute detox soep
Soep is ideaal om de grote honger te stillen voor de maaltijd. Zo is de kans kleiner dat je te veel eet tijdens de maaltijd. Ook als tussendoortje kun je een tas soep drinken. Deze soep is een ware immuun booster. …
Zoete aardappel puree met wortel en tijm
Een goeie portie puree kan smaken, maar een te grote portie is niet echt spaarzaam voor de lijn. Drie gekookte aardappeltjes geraken met moeite op, maar een stevige portie puree krijgen we zonder moeite binnen….
Griekse Salade
Gegratineerde aubergines met tomatensaus
Yoghurtijs met ananas en munt
Zelfbereide yoghurtijs met ananas, munt en gember. Een gezond en lekker alternatief op roomijs en sorbet. Beperk je suiker inname door fruit te gebruiken als zoetmiddel i.p.v. suiker….
Courgette pasta met munt en parmezaanse kaas
Zorgeloos genieten van pasta. Courgette pasta is een ideale vervanger voor je pasta salades. Pasta salades kunnen snel oplopen in calorieën, pasta een energiedens. Het brengt veel energie aan voor een kleine hoeveelheid. Niet ideaal als je van een grote portie pasta houdt en geen 3 uren op een fiets hebt gezeten aan 25km/u.
Zie kaas als een smaakmaker. Kazen zijn rijk aan vet en vooral verzadigde vet, wees er daarom zuinig mee. Beperk je kaas portie tot 40 à 50 gram per dag.
Het type vet dat je eet heeft invloed op hoeveel je aankomt in vet. Onderzoekers aan de Uppsala-universiteit in Zweden hebben ontdekt dat van verzadigde vetten je zwembandjes harder groeien dan van onverzadigde vetten. Maar schuif verzadigde vetten niet helemaal opzij. Streef ernaar om zo’n max 10% van je dagelijkse inname uit verzadigd vet te laten bestaan. Het lichaam kan deze perfect afbreken, bij een overmatig gebruik van verzadigde vetten stijgt de kans op hart-en vaatziektes.
Courgette pasta met munt en parmezaanse kaas
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Je kunt deze salade serveren als bijgerecht bij een BBQ of warme maaltijd of als lunchsalade meenemen met nog wat brood.
Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste
Type recept: Hoofdgerecht
Porties: 2-4 porties
Ingrediënten
- 2 grote handel rucola
- 2 courgettes
- 1 mespuntje rode chili vlokken
- 1 bosje munt, enkel de blaadjes
- sap van 1 citroen
- 4 el olijfolie
- 40g geraspte Parmezaanse kaas
- snuifje peper en zout
Bereidingswijze
- Snij de courgette met de spiraalsnijder in pasta.
- Voeg alles samen in een grote mengkom en meng.
Opmerkingen
Bewaartip// Indien je de pasta op voorhand bereid, wacht dan met het toevoegen van olijfolie, parmezaanse kaas en citroensap. Voeg deze ingrediënten toe op het moment dat je het wil serveren.
Dit recept is glutenvrij en lactosevrij (parmezaanse kaas bevat geen lactose!).
Dit recept is glutenvrij en lactosevrij (parmezaanse kaas bevat geen lactose!).
Voedingswaarde
Portie grootte: 1 portie (1/4) calorieën: 170 kcal Vet: 13,3g Verzadigde vet: 3,3g Koolhydraten: 5,4g Suikers: 5,1g Vezels: 3,1g Eiwitten: 7,4g Cholesterol: 8mg
Courgette pasta maak je met behulp van een spiraalsnijder, een musthave in een gezonde keuken.