ZOETE AARDAPPEL SOEP MET KORIANDER
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
4 porties
Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste
Type recept: Soep
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 50g prei wit
- 2 zoete aardappelen
- 2 wortels
- ½ tl komijnpoeder
- snuifje zout en peper
- 1 bosje verse koriander
Bereidingswijze
- Snij de ui in grove stukken en stoof ze aan in de olijfolie.
- Pers de knoflook en voeg ze toe samen met de komijnpoeder.
- Was en snij de prei ze fijn en voeg ze vervolgens toe.
- Laat alles mooi aanstoven.
- Schil de zoete aardappelen en wortelen.
- Snij ze in grove stukken en voeg ze toe.
- Laat alles samen nog even aanstoven. (Vergeet niet af en toe te roeren, zodat het geheel niet aanbrand.)
- Voeg water toe totdat alles mooi onder staat.
- Laat 20 minuten koken.
- Mix de soep en breng verder op smaak met peper en zout.
- Snij de koriander fijn.
- Voeg de koriander toe bij het serveren.
Opmerkingen
Dit recept is lactosevrij en glutenvrij (indien dit vermeld staat op de bouillon).
Voedingswaarde
Portie grootte: 1 calorieën: 124 kcal Vet: 5,2 g Verzadigde vet: 0,8 g Koolhydraten: 16,8 g Suikers: 8,8 g Vezels: 6 g Eiwitten: 2,4g Cholesterol: 0 mg
Views All Time
4486
Views Today
1
