ROEREI MET PREI, SOJASCHEUTEN EN KURKUMA
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
4 porties
Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste
Type recept: Lunch
Ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie
- 200 gram prei
- 200 gram sojascheuten
- 1 eetlepels kurkuma
- 4 eieren
- Snuifje peper en zout
Bereidingswijze
- Was de prei en soja scheuten.
- Snij de prei fijn en bak ze gaar in de olijfolie.
- Voeg vervolgens de soja scheuten en kurkuma toe.
- Laat alles gaar bakken.
- Neem vervolgens de pan van het vuur en voeg de eieren toe en roer goed.
- Zet alles nogmaals op het vuur en laat nog even kort bakken.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer met wat volkoren/spelt/bruin/meergranen brood.
Opmerkingen
Beperkt het gebruikt tot 3 eieren per week, dit door het hoge cholesterol gehalte dat de eieren bevatten.
De voedingswaarde is excl. het brood gerekend.
De voedingswaarde is excl. het brood gerekend.
Voedingswaarde
Portie grootte: 170 g calorieën: 225 kcal Vet: 17,2 g Verzadigde vet: 3,7 g Koolhydraten: 7,2 g Suikers: 4,8 g Vezels: 2,7 g Eiwitten: 10,6 g Cholesterol: 211 mg
Views All Time
5106
Views Today
2
