De herfst biedt ook groenten die we kunnen verwerken in onze rauwkost. Veldsla en witloof zijn groenten die tijdens de maand november geoogst worden. Kies voor volle grond witloof, zeker wanneer je deze rauw eet, deze bevat meer smaak dan witloof op hydrocultuur. Daarnaast is veldsla rijk aan kalium, ijzer, vitamine A en C.
VELDSLA MET RODE UI EN WITLOOF
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
4 porties
Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste
Type recept: Rauwkost
Ingrediënten
- 160g veldsla
- 4 stronken rode witloof
- 1 rode ui
- 1 el olijfolie
- 1 el appel-limoen-vlierbloesem azijn* of gewone appelazijn
- snuifje peper
Bereidingswijze
- Was de veldsla en doe het in een mengkom.
- Eminceer de ui (in plakjes snijden) en voeg ze toe.
- Snij de witloof in de helft.
- Snij het binnenste driehoek uit de witloof, deze smaakt erg bitter.
- Versnipper de witloof en doe ze in de mengkom.
- Voeg de olie, azijn en peper toe en meng goed.
Opmerkingen
* te verkrijgen bij oil and vinegar.
Voedingswaarde
Portie grootte: 160 g calorieën: 50 kcal Vet: 2,5 g Verzadigde vet: 0,4 g Koolhydraten: 3,9 g Suikers: 2,4 g Vezels: 4 g Eiwitten: 2,9 g Cholesterol: 0 mg
Views All Time
9904
Views Today
6
