Aan alle foodies onder jullie, deze komen vast en zeker bekend voor. Rauwe chocolade truffels, het is een echt hype en ik moest ze gewoon maken.
Deze truffels bestaan uit pure ingrediënten, noten, dadels en cacaopoeder. Geen toegevoegde suiker of vetstof. Dat maakt ze een stuk gezonder dan onze klassieke pralines. Alla volanté van smullen, is niet zo’n goed idee. Ze brengen nog steeds een grote hoeveelheid gezonde energie aan (vitamines, mineralen en vooral vezels).
| rauwe chocolade truffel (15g) | klassieke praline (15g) | |
| Energie | 71 kcal | 82 kcal |
| Eiwitten (g) | 1,4 | 0,9 |
| Vetten (g) | 5,1 | 5,1 |
| Verzadigd vetten (g) | 0,5 | 2,3 |
| Koolhydraten (g) | 4,9 | 7,9 |
| Suikers (g) | 4,4 | 7,6 |
| Vezels (g) | 1,5 | 0,4 |
Kies rauwe cacao poeder
Onderzoekers aan de universiteit van Colombia hebben ontdekt dat een dieet rijk aan cacao mogelijks geheugenverlies kan terugdringen. De flavonoïden in cacao zouden effect hebben op het gedeelte in de hersenen waar herinneringen worden gevormd. Slecht 900mg van deze antioxidanten per dag over een periode van drie maanden was voldoende voor de deelnemers aan het onderzoek om hun geheugen met de helft te verbeteren. Onthoud goed: warmte beschadigt de flavonoïden. Houd ze intact door rauwe cacao te mixen met dadels en noten voor de gezondere variant van een praline.
- 150g Madjool dadels
- 50 gram pecan noten
- 50 gram walnoten
- 50 gram gemalen amandelen
- 15 gram cacaopoeder
- geraspte kokos (beslag)
- Doe de noten, amandelpoeder, cacaopoeder in keukenrobot/blender. Mix alles fijn.
- Voeg de dadels toe en mix nogmaals tot alles mooi fijn is.
- Maak vervolgens kleine bolletjes en rol ze in het geraspte kokos.
Dit recept is glutenvrij, lactosevrij en vrij van toegevoegde suikers.
Beste Angelique,
Ik wou de sneeuwballen maken samen met kinderen, maar het gaat niet om er balletjes van te rollen, alles valt uit elkaar. Er ontbreekt wat vetstof, ik heb er dan wat minarine bijgedaan en een half uurtje in de ijskast gezet en dan ging het wel.
Beste Nicole
Je moet de de noten en dadels lang genoeg cutteren in een keukenrobot. Zodat de noten hun vetten vrijgeven, vanaf dan krijg je een stevig deeg waar je balletjes kan van rollen.
Super tof dat je de balletjes hebt gemaakt met je kinderen, wat vonden ze ervan?
Groetjes
Angélique