Deze haver-amandelkoekjes zijn een gezonder alternatief op gewonen koekjes. De geraffineerde bloem werd vervangen door havermout en amandelbloem, waardoor ze van nature rijk zijn aan vezels en gezonde vetten. Maar koekjes blijven koekjes, ze blijven een bron van koolhydraten, suikers en vetten. Dus geniet vooral met mate.
Haver-amandel koekjes
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Angélique Slembrouck, Diëtiste
Type recept: Tussendoortje
Porties: 12-16
Ingrediënten
Droge ingrediënten
- 150g amandelmeel
- 100g havermout
- 55g ruwe rietsuiker
- 30g goji bessen, optioneel
- 2 el gebroken lijnzaad
- 3kl bakpoeder
- ¼ kl zeezout
- ¼ kl kaneel
Natte ingrediënten
- 60g boter, gesmolten
- 1 banaan, geplet m.b.v. een vork
- 1 ei
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de droge ingrediënten in een kom.
- Meng de natte ingrediënten in een kom.
- Voeg de natte en droge ingrediënten samen en meng.
- Maak kleine bolletjes en verdeel deze over de ovenplaat. Druk met de achterkant van een lepel de bolletjes plat zodat je ronde koekjes verkrijgt van ongeveer gelijke hoogte.
- Bak 14-18 minuten. Pas op dat het niet aanbrand. Laat afkoelen.
Opmerkingen
Lekker als koekje bij de koffie/thee.
Als tussendoortje in kleinere stukjes met volle yoghurt en rode vruchten.
Als tussendoortje in kleinere stukjes met volle yoghurt en rode vruchten.
Views All Time
7192
Views Today
1
