Vetten krijgen vaak een slechte naam en dat is onterecht. Vetten zorgen voor een langer en beter verzadigingsgevoel, een goeie opname van vet oplosbare vitamines (A,D,E & K), een goeie stoelgang en vooral ook smaak! Het is alleen belangrijk om voor de goeie vetstoffen te kiezen en te varieren. Zoals olijfolie, wanlnootolie, zonnebloemolie, lijnzaadolie, arachideolie, maar ook mayonaise is een gezonde optie (zie tabel onderaan). Goeie vetstoffen bestaan voornamelijk uit onverzadigde vetten deze hebben een cholesterol dalende effect. Een goeie vetstof bevat ongeveer max 1/3 verzadigd vet op het totaal vet.
| Per 100g | Energie | Vet | Verzadigd vet |
| Kokosvet | 900kcal | 100g | 86g |
| Olijfolie | 900kcal | 99,9g | 15g |
| ½ boerenboter en ½ olijfolie | 821kcal | 91g | 32g |
| Boerenboter | 743kcal | 82g | 49g |
| Mayonaise | 738kcal | 81g | 7g |
| Margarine | 716kcal | 79,3g | 33,5g |
Kokosvet en boerenboter bevatten meer verzadigde vetten. Wanneer je uitsluitende deze vetten gebruikt is de kans groot dat je cholesterol en slechte LDL- cholesterol zal toenemen en je goede HDL-cholesterol afneemt. Het gebruik van deze vetten past perfect binnen een gezonde levensstijl als je ze met mate gebruikt. Bv. max 1/3 keer.
- 1 blikje (80-100g) tonijn in eigen nat
- ½ rode ui
- 2 el mayonaise
- 1 kl mosterd
- Peper en zout
- 1 komkommer
- 1 el kappertjes, afwerking
- Laat de tonijn uitlekken, doe in een schaal en haal met een vork de grote brokken los zodat er alleen kleine stukjes tonijn overblijven.
- Snipper een halve rode ui en doe dit bij de tonijn.
- Doe ook de mosterd en de mayonaise erbij en roer het door elkaar.
- Breng de tonijnsalade op smaak met zout en peper.
- Snij plakjes van de komkommer en schep op elk plakje een beetje tonijnsalade.
- Werk af met een paar kappertjes.
