Deze gazpacho is zeer energiedens, te wijten aan de avocado. Avocado is rijk is aan vet, goeie vetten. De vetsamenstelling is optimaal en pas perfect binnen een gezond voedingspatroon. Wie op een gezonde manier wil bijkomen kan avocado’s gemakkelijk verwerken in gerechten zoals deze gazpacho.
Nog enkele leuke weetjes. Wanneer je 80g avocado eet, dek je 29% van je ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) vitamine E. Studies hebben aangetoond dat personen met een hoge vitamine E-status een verlaagd risico hebben om bepaalde chronische ziekten te ontwikkelen: cardiovasculaire ziekten, kankers, cataract (oogaandoening dat blindheid kan veroorzaken). De absorptie van vitamine E veel efficiënter wanneer deze op een natuurlijke wijze in de voedingsmiddelen aanwezig is dan wanneer ze als supplement wordt ingenomen.
- 2 komkommers
- 2 avocado’s
- 1 bosje verse koriander
- snuifje zout
- Schil en ontpit de komkommers en avocado’s.
- Snij ze in stukken en doe ze in een blender.
- Snij de koriander in grove stukken en voeg ze toe.
- Mix alles tot een smeuïg geheel.
- Breng op smaak met zout.
kleine tip:
het is altijd nuttig van de calorieën bij je recepten aan te geven.
groetjes
Leo
Beste Leo
Ik zet de calorieën met opzet niet bij de gerechten, omdat ik calorieën tellen wil vermijden.
De nadruk ligt op het stimuleren van een gezonde voeding met gezonde producten die ons lichaam voeden.
Maar ik kan wel meegeven dat dit een soepje is dat redelijk veel vet bevat, gezonde vetten wel.
Groetjes
Angelique