POMPOENSOEP MET CITROENZESTE
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Porties: 4
Auteur:
Type recept: Soep
Ingrediënten
  • 2 grote uien
  • 1 el olijfolie
  • 1 kleine pompoen
  • de schil van ½ citroen
  • 1 blokje groentebouillon, ontvet
  • water
  • snuifje peper en zout
  • 1 kl verse bieslook, fijn gesneden
Bereidingswijze
  1. Schil de ui en snij ze in grove stukken.
  2. Neem een pot en verwarm de olijfolie.
  3. Voeg de ui toe en stoof ze aan.
  4. Was en schil de citroen met een dunschiller.
  5. Voeg de schil toe en laat even mee stoven.
  6. Was, ontpit en snij de pompoen in grove stukken en snij ze in twee.
  7. Voeg het bouillonblokje toe en voeg water toe tot alles net onder water staat.
  8. Breng aan de kook en laat 20 minuten doorkoken.
  9. Mix de soep smeuïg.
  10. Voeg de sojaroom toe en mix nogmaals.
  11. Serveer met verse bieslook en pompoenpitten.
Opmerkingen
Dit recept is zowel lactose als glutenvrij.
Voedingswaarde
Portie grootte: 300 ml calorieën: 45 kcal Vet: 3,8 g Verzadigde vet: 0,5 g Koolhydraten: 1,6 g Suikers: 1,3 g Vezels: 1,2 g Eiwitten: 1,2 g Cholesterol: 0 mg
Recipe by D A I L Y H A B I T S at https://www.angeliqueslembrouck.com/have-a-soup-er-day/