6 redenen waarom je vaker broccoli moet eten.
1 // Botten
Wie dacht dat alleen melk een weldaad voor de botten is, heeft het mis. Volgens onderzoekers van de Universiteit van East Anglia zit er een stofje in broccoli, sulforafaan, dat de afbraak van kraakbeen in gewrichten tegengaat en artritis voorkomt.
2 // Eet naar hartenlust
In een onderzoek dat onlangs in wetenschapstijdschrift The Journal of Agricultural and Food Chemistry werd gepubliceerd is te lezen dat het eten van broccoliroosjes de productie van thioredoxin stimuleert. Deze stof beschermt je hartcellen.
3 // Seksleven
Gezond eten betekent gezonde seks? Uit een Spaans onderzoek blijkt dat foliumzuur in broccoli zorgt voor meer sperma, intensere orgasmes en een verbeterde vruchtbaarheid.
4 // Herstel
Ga voor groen om je spierpijn te verzachten. Uit een studie in het Britse tijdschrift Journal of Nutrition blijkt dat vitamine C kan helpen om je spieren sneller te laten herstellen na een intensieve training. Een portie rauwe broccoli bevat een bom aan vitamine C (100g bevat 110mg vit C = 100% ADH), gekookt broccoli (34mg vit C = 31% ADH) bevat minder vitamine C omdat deze hitte gevoelig is.
5 // Eet meer, weeg minder?
Vezels, vezels! Uit een onderzoek van het Amerikaanse Department of Agriculture blijkt dat personen die dagelijks 24 gram vezels binnenkrijgen, 90 kcal extra konden eten zonder daarvan aan te komen. Raar maar waar.
6 // Train je brein
Het magnesium in broccoli houdt je geheugen scherp, ontdekten onderzoekers van de Chung Hua University in China. Combineer met een kop koffie voor een onmiskenbaar scherp brein.
- 1-2 broccoli
- 50 gram walnoten
- 80 gram feta kaas of geitenkaas
- 3 el olijfolie
- 1 el appelazijn
- 1 koffielepel mosterd met graantjes
- 1 koffielepel honing
- snuifje zeezout
- vers gemalen peper
- Was en snij de broccoli in kleinere stukken. Stoom deze 10 minuten.
- Rooster de walnoten.
- Snij de feta in kleine blokjes
- Voeg alle ingrediënten van de vinaigrette samen en meng goed.
- Meng de gestoomde broccoli en vinaigrette. Voeg de feta en walnoten pas toe voor het serveren.
Voor een lactose vrije versie kun je i.p.v. geiten- of fetakaas Parmezaanse kaas of stukje makreel of tonijn nemen
