Een vegetarisch en veganistisch alternatief op de klassieke tomaat mozzarella.
Tofu bevat evenveel smaak als mozzarella, maar de helft minder caloriën en vet. De vetsamenstelling bij tofu is ook een stuk beter, wat een bijkomend pluspunt is. Tofu is niet enkel gezond, maar bovendien ook een milieuvriendelijk product. Tofu is een plantaardig product dar 10x minder landbouwoppervlakte vraagt in vergelijking met het houden van dieren.
Plantaardige producten eten in plaats van dierlijke producten vraagt minder land, water en energie. Bovendien is de veeteelt ook sterk verantwoordelijk voor de uitstoot van broeikasgassen. Door wat minder vlees te eten draag je dus je steentje bij aan het milieu.
TOMAAT TOFU
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
1 portie
Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste
Type recept: Salade
Ingrediënten
- 2 tomaten
- 125 gram tofu, natuur
- 30 gram komkommer
- 15 gram pijnboompitten, geroosterd
- 10 gram lente ui
- 10 ml olijfolie
- 10 ml balsamico azijn
- scheutje balsamico crème
- snuifje basilicum, oregano, peper en zout
Bereidingswijze
- Snij de tomaten fijn met de mandoline.
- Leg ze op een bord en kruid met weinig zout.
- Snij de tofu fijn en leg ze op de tomaten.
- Verdeel de olijfolie en balsamico azijn over het geheel.
- Kruid opnieuw af met zout, peper, basilicum en oregano.
- Snij de kommkomer fijn en verdeel ze op het bord.
- Verdeel de geroosterde pijnboompitten op het bord.
- Snij de de lente ui en verdeel ze over het bord.
- Werk af met balsamico crème.
- Serveer met brood
Views All Time
2223
Views Today
2
